グルメ天国として世界に知られる台北。四方を海に囲まれたこの土地は、気候が温暖で食材が豊富である。
台北を訪れたらまずは台湾料理を味わうことをお勧めする。醤油ベースの味付けは、日本人の口にもぴったり合う。
台北の味覚としてはこのほか、客家料理や台湾原住民の料理も挙げられる。そのほか、戦後中国大陸から渡来した人々の中国各地の美食も味わえる。
北京料理、上海料理、四川料理、広東料理、雲南料理、湖南料理など個性豊かな料理がそろう。
台湾人の口のうるささから、本場よりも味が上回ると言われているほどである。
最後に、台北でのハイライトが屋台で食べる軽食「台湾小吃」である。
外見は地味でも、驚くほどの手間と時間を要しており、その美味しさは本物である。
台北の街中いたるところで、行列を見つけたらぜひ列に加わり、トライするのも楽しみの1つである。